お肉なしでも大満足♫茄子と豆腐の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・豆腐の水切りをしておきます。(時間がなければキッチンペーパーで包んでレンジ加熱でも)
   ・茄子を乱切りにして見ずにさらしておきます。
   ・舞茸を食べやすくほぐします。

2. 2

   茄子に小麦粉をまぶします。ビニール袋に茄子と小麦粉を入れてふりふりすると楽にまぶせます！

3. 3

   フライパンに多めの油を熱して、茄子をこんがり焼き色がついてカリッとするまで焼き、いったん取り出します。

4. 4

   フライパンを拭いて再度油を熱して、豆腐を焼きます。片面がきつね色になったら裏返し、舞茸も入れて焼きます。

5. 5

   舞茸に火が通ったら茄子を戻し入れ、○を合わせて加えて、全体に絡むまで炒めます。仕上げに千切りにした大葉を加えて混ぜたら完成です。