冷凍かじきがふっくら！美味しいネギソース焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍かじきまぐろは、冷蔵庫で半日ほど解凍しておきます。
   周りに溶けたドリップが出ますので、キッチンペーパーで軽く拭き取り、お皿に並べて酒小さじ2と塩とコショウを裏表に振りかけます。

2. 2

   手でペタペタと馴染ませたら５分程置き、小麦粉を全体に薄くまぶします。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、かじきを並べて中火で裏表１分ずつ焼いて、こんがり焼き色を付けます。

4. 4

   これだけですと、側面がまだ焼けていないので、酒大さじ1とポン酢と軟白ネギの小口切りの合わせた物を掛けてフタをし、弱火で20秒ほど蒸し焼きにします。

5. 5

   お皿に盛り付け、ネギソースを掛けます。
   加熱することによって酸味もお酒のアルコール分も飛んで、まろやかな美味しいネギソースになります。