ピーマンの肉詰め味噌とゼラチンでふっくら美味しい♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは、洗って水気を軽く拭いたら、縦半分に切り、種のくっ付いている所をヘタを残して横に切り、タネを取り除きます。舟みたいな形で回りが全部つながっている状態です。

2. 2

   ボールに、合挽き肉と玉ねぎのみじん切り、味噌、塩こうじ、コショウ、ナツメグ、マヨネーズ、粉ゼラチンまでを入れて、木べらで良く混ぜ、牛乳でふやかしたパン粉も入れて、良くこねます。

3. 3

   全体がよく混ざったら、タネを取った舟形になったピーマンの内側に小麦粉を薄く振って、挽き肉種をスプーンですくって詰め、上を平らにして、肉の面を下にして、小麦粉をポンポンと付けます。

4. 4

   フライパンにサラダ油を加熱して中火で、肉の面が下になるように並べ、１分程焼いて焦げ目が付いたら、裏返してピーマンが下になるようにし、水を端から注いで、少し火を弱めてフタをします。

5. 5

   ４分程焼き、底をひっくり返して、ピーマンが焼けていたら、肉に菜箸を刺してみて透明な肉汁が出てくれば焼けています。

6. 6

   大皿に盛り付けます。
   味噌と塩こうじで味付けしているので、何も付けなくても和風で美味しく食べられます。