ナスに含まれるナスニン(ポリフェノール)の抗酸化作用によって、錆びない体を作る手助けしてくれます。
ナスとがんもどきにだしがしみ込んで、美味しくなると思って作りました。
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ナスとがんもどきの煮びたしです(^~^)