大好きな鵠沼かぼちゃを煮ました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねっとり系の鵠沼かぼちゃ(日本南瓜)は皮は柔らかいのですが、上から切ると、ヘタが固いので、裏返しにして、縦半分に切ります。

2. 2

   大きいので、半分煮物で残りは天ぷらなどにします。皮の方から縦半分に切って種とワタを取り除き、もう１回縦半分に切ります。櫛形が４つになります。これをそれぞれ３個くらいに切ります。

3. 3

   鍋に、水から砂糖までの材料を入れて軽く混ぜ、かぼちゃの切ったのを入れ中火で３分程煮ます。
   時々鍋を揺すったりポンポンと上下に振って鍋返しをして味を絡めます。

4. 4

   箸などで刺してみて、スッと通るようなら、醤油とはちみつを入れて、弱火で焦げないように煮付けます。煮汁は少し残して火を止めフタをして蒸らすと味が染みこみやすいです。