丸ごとキャベツのミルフィーユトマト煮込み♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゃべつは、丸ごと１個を手を切らないように、底の芯の周りに包丁を斜めに差し込んで、ぐるりと切って抜きます。
   円錐形に丁度芯の部分が抜き取れます。

2. 2

   上から水を掛けてザッと洗います。
   ベーコンは２センチ幅に切り、にんにくは大き目に切ります。
   玉ねぎは縦２等分してゴロゴロに６等分に切ります。
   にんじんも１．５センチのゴロゴロ切り。

3. 3

   圧力鍋に水とコンソメ、コショウ、塩麹を入れてから、丸ごとキャベツの芯を抜いて上を十文字に真ん中くらいまで切込みを入れたものを入れます。

4. 4

   ベーコン、にんにく、にんじん、玉ねぎの切った物を周りの隙間に入れ、基本のトマトソースを上からドバっと掛けます。
   混ぜなくて大丈夫です。

5. 5

   圧力フタをして、圧力強で中火で５分加熱し、自然に弁が下がるのを待ってフタを開け、別鍋に木べらなどでキャベツが裏返しにならないように移し替え、他の具材と煮汁も入れます。

6. 6

   きゃべつも柔らか煮えていると思いますので、肉切ナイフなどで4つに下まで切り鍋に入れたままビーフシチューの素を溶かし入れます。写真は４つに切り分けて有ります。これで味が染みこみます。

7. 7

   この状態で、焦げないように弱火で５分ほど煮詰めれば出来上がりです。