簡単！しゃきしゃき美味しい！基本の【きんぴら牛蒡】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは流水にあてながら　皮をこそぐ。（顔に飛びません）

2. 2

   ５ｃｍの長さに切りそろえて　マッチ棒位の千切りにする。３分ほど、さっと水にさらしてアクを抜く。水気を切る（水にさらし過ぎると水ぽくなるので注意）

3. 3

   にんじんも同様に。にんじんの量の量は４分の１量と　少なめに。

4. 4

   ごぼう　にんじんを加え　ゴマ油で強火で炒める。　野菜に油がまわり透明感がでてきたら、酒、砂糖を加え炒める。

5. 5

   しばらくしたら　醤油大２を加える。　みりんを　加え　照りがでたら味見をし、醤油　大１／２を加えるかどうか決める。