えびだしのスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 オリーブオイル大さじ1を中火で熱しみじん切りのたまねぎ1/2個としょうがを炒め、えびの殻も加え殻の色が変わったら水とローリエを入れ15分弱火で煮込み、ざるなどで漉す。
- 2 別鍋に中火でオリーブオイル大さじ1を熱しみじん切りにしたにんにくとたまねぎ1/2個を炒め、細かく切った豚肉を加えて焼き、1のだしを注ぎ、沸騰したらトマトピューレを入れる。
- 3 ワインと砂糖も入れ5分ほど煮込み、塩こしょうで味をととのえる。
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