ポテトホイップでつくるお料理♪カップケーキ　サレレシピ・作り方

Name: ポテトホイップでつくるお料理♪カップケーキ サレ
Yield: ８個
Ingredients: カップケーキ型 ８個; ●マフィン相当和風ミートローフ; 鶏ひき肉 ２００ｇ; 卵 １／２個; 片栗粉 大２; しょうゆ 小１／２; 赤味噌 大２; 酒 大１; みりん 大１; 砂糖 大１; おから ５０ｇ; おから用醤油 大１; おから用ゴマ油 大１; 木綿豆腐 １００ｇ; うずらの茹で卵 ８個; ●生クリーム相当●ジャガイモ ３００g３個; バター １０ｇ; 牛乳 ５０ml; 塩 小１／２; ●いちご相当●フルーツトマト １パック

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料理研究家熊谷真由美

お菓子みたいなお料理、カップケーキ　サレ、お料理です。イメージはショートケーキみたいなカップケーキ。味はちゃんとスコッチエッグ。

材料（８個人分）

カップケーキ型: ８個

●マフィン相当和風ミートローフ

鶏ひき肉: ２００ｇ

卵: １／２個

片栗粉: 大２

しょうゆ: 小１／２

赤味噌: 大２

酒: 大１

みりん: 大１

砂糖: 大１

おから: ５０ｇ

おから用醤油: 大１

おから用ゴマ油: 大１

木綿豆腐: １００ｇ

うずらの茹で卵: ８個

●生クリーム相当●ジャガイモ: ３００g３個

バター: １０ｇ

牛乳: ５０ml

塩: 小１／２

●いちご相当●フルーツトマト: １パック

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作り方

1

おからは布巾に包んですすぎ、絞って醤油・ごま油をからめる。
2

●マフィン相当ミートローフ●ミートローフの材料をすべてよく混ぜる。カップケーキ型に　ウズラの卵・生地をいれる。平らにする。オ－ブン　１８０℃　２０分焼く。そのまま冷ます。
3

●生クリーム相当マッシュドポテト●ジャガイモは水から茹でる。水気を捨て、鍋の中でおしゃもじでつぶしてマッシュポテトにする。
4

裏ごし。塩、牛乳を加えて固さを調節、中火で少し練り上げる。バターを加えて混ぜる。（絞り用、やや固め）塩こしょう。マッシュポテトの完成。冷やしておく。
5

●仕上げ●上にホイップクリームのように絞る。チェリートマトをのせる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ひき肉をかさましするために豆腐とおからを使用。ヘルシーになります。入れたくない場合は、鶏ひき肉を２倍量の４００ｇでおつくりください。

きっかけ

ちょっとスコッチエッグをびっくりさせたくて。ショートケーキ　サレの変形です。

公開日：2013/09/21

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このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com