超時短！炊飯器で作る！醤油麹の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯器に上記材料を入れ、良く混ぜる。ふたを開けたまま保温状態にして、濡れた布巾をかける。

2. 2

   1時間後にかき混ぜて、麹が表面に見えてきたら麹が被るくらいに醤油を足す。

3. 3

   濡れ布巾は乾燥してきたら再度濡らしながら、保温で7時間置く。麹全体に醤油がなじみ、柔らかくなってきたら頃合いを見て出来上がり。