夏の大根は硬めなので、少し長く煮ます。 ネギはシャキシャキの方がおいしいので、味噌を入れた最後に散らします。
煮干粉と鰹節で濃い目に取ったダシの味噌汁です。大根は輪切りの薄切りにしてから細く切ると繊維に直角に切る事になるので、夏大根でも割りと柔らかく煮えます。少しくっ付いていた茎もみじん切りにして入れました。
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今回は、少しくっ付いていた茎も細かく切って入れました。