ダシを濃くして減塩味噌汁、里芋と九条ねぎ、わかめ♪ レシピ・作り方

Name: ダシを濃くして減塩味噌汁、里芋と九条ねぎ、わかめ♪
Total time: 15 min
Yield: 4～5
Ingredients: 水 630ccくらい; 煮干粉 大さじ1; 鰹節（花かつお） 大きく2つかみ; 里芋 大きめ2個; 九条ねぎ 3本; カットわかめ 2つまみ; 味噌 大さじ2弱; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ1～2

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約15分
300円前後

ponta634

ダシを煮干粉と鰹節の2種類使って、コクのある濃いダシ汁にすると、味噌を控えめにしてもおいしく減塩できます。自家製の減塩しおこうじ入りでまろやかな味です。

材料（4～5人分）

水: 630ccくらい

煮干粉: 大さじ1

鰹節（花かつお）: 大きく2つかみ

里芋: 大きめ2個

九条ねぎ: 3本

カットわかめ: 2つまみ

味噌: 大さじ2弱

自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）: 小さじ1～2

作り方

1

鍋に水を入れて沸騰させ、煮干粉と鰹節を入れて、中よりやや弱めの火加減にして2分ほど煮出します。
2

網じゃしくですくい取り、皮を剥いて薄く切った里芋を入れて煮ます。竹串を刺してみて、少し硬めくらいの時に九条ねぎの小口切りとカットわかめを入れ、味噌と塩こうじを溶き入れます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

九条ねぎの緑色がきれいな内に火を止めます。

きっかけ

煮干粉と鰹節で濃い目にダシを取り、塩こうじを少しと味噌も控えめにしたおいしいお味噌汁です。

公開日：2012/07/20

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。