ダシを濃くして減塩味噌汁、豆腐と軟白ねぎ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 600ccくらい
- 煮干粉 大さじ1
- 花かつお 大きく2つかみ
- 味噌 大さじ2弱
- 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ1～1.5杯
- 絹豆腐 1丁
- 軟白ネギ（柔らかい長ネギ） 1本
作り方
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1
鍋に水を入れて沸騰させ、煮干粉を大さじ1杯とかつおぶしを入れ、フタを開けて中火で2分くらい加熱します。
-
2
網じゃくしですくって、濃い目のダシが出来上がります。
そこに、塩こうじと味噌を溶き入れ、一口大に切った豆腐を入れ、少し煮立ててねぎを入れたら火を止めます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- 豆腐と軟白ねぎの味噌汁
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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aidontamu2014/03/20 23:21
とっても美味しかったです♪
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