pontaの薄味おかず其の②、まぐろの落とし焼き♪ レシピ・作り方

Name: pontaの薄味おかず其の②、まぐろの落とし焼き♪
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 冷凍のネギトロ用まぐろの小分け ２袋; 柔らかい長ネギ １５センチ; 天ぷら粉 大さじ1～; 水（天ぷら粉がトロッとするくらいの硬さ） 適宜; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ半分; 味噌 小さじ半分; 低カロリーマヨネーズ 小さじ半分; 生姜のすりおろし 小さじ半分; サラダ油（焼く用） 大さじ1; ★ナス ２本; ★ごま油 大さじ２弱; ★低カロリーマヨネーズ 大さじ1; ★醤油 小さじ１弱; ★柔らかい長ネギ １０センチ

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約30分
500円前後

ponta634

解凍した、冷凍のネギトロ丼用まぐろのたたきに、塩こうじや味噌、マヨネーズを少し入れて味付けし、水溶きした天ぷら粉で混ぜて落とし焼きにしてみました。焼きナス添え。

材料（3人分）

冷凍のネギトロ用まぐろの小分け: ２袋

柔らかい長ネギ: １５センチ

天ぷら粉: 大さじ1～

水（天ぷら粉がトロッとするくらいの硬さ）: 適宜

自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）: 小さじ半分

味噌: 小さじ半分

低カロリーマヨネーズ: 小さじ半分

生姜のすりおろし: 小さじ半分

サラダ油（焼く用）: 大さじ1

★ナス: ２本

★ごま油: 大さじ２弱

★低カロリーマヨネーズ: 大さじ1

★醤油: 小さじ１弱

★柔らかい長ネギ: １０センチ

作り方

1

冷凍のネギトロ丼用の小袋２袋は、袋のまま水を張ったボールに浮かべて解凍しておきます。冷蔵庫でゆっくり解凍してもいいのですが、生臭くなると聞きましたので、手早く水に浸しました。
2

別のボールに天ぷら粉を溶き、塩こうじから生姜のすりおろしまで入れ、解凍したまぐろとネギのみじん切りを入れて混ぜます。
フライパンにサラダ油を熱し、スプーンで落とし焼きにします。
3

ナスは、５ミリくらいの厚さにスライスし、ごま油で裏表こんがりと焼き、ねぎマヨ醤油でトロトロのソースを作って掛けます。
マグロ焼きに付けてもおいしいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ネギトロ丼用のまぐろのたたきは、生で食べるのに飽きたら、落とし焼きにするとおいしいですよ。

きっかけ

まぐろのネギトロ丼用の冷凍が有ったので、解凍して長ネギのみじん切りと塩こうじ、味噌、マヨネーズを少し入れ、水溶きした天ぷら粉で混ぜて落とし焼きにしました。素材の味が生きてておいしいです。

公開日：2012/06/03

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。