母の日に可愛くておいしいハートのコロッケ♪ レシピ・作り方

Name: 母の日に可愛くておいしいハートのコロッケ♪
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 赤身の合いびき肉 200グラム; 新玉ねぎ 中くらいの1個; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 大さじ1; コショウ 3振りくらい; 新じゃがいも 中くらいの4個; ★溶き卵 1個; ★牛乳（溶き卵に混ぜる） 大さじ2くらい; ★塩（溶き卵を混ざりやすくするため） 少々; ★小麦粉 茶漉しに2～3杯適宜; ★パン粉 適宜; サラダ油 600ccくらい

約1時間
500円前後

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オムレツの時と同様に、赤身の合いびき肉と新玉ねぎを炒め、油分をキッチンペーパーで吸い取ったヘルシーにコロッケをハート型に作ってみました。

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材料（4人分）

赤身の合いびき肉 200グラム
新玉ねぎ中くらいの1個
自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）大さじ1
コショウ 3振りくらい
新じゃがいも中くらいの4個
★溶き卵 1個
★牛乳（溶き卵に混ぜる）大さじ2くらい
★塩（溶き卵を混ざりやすくするため）少々
★小麦粉茶漉しに2～3杯適宜
★パン粉適宜
サラダ油 600ccくらい

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作り方

1 玉ねぎのみじん切りと赤身の合いびき肉は、フライパンを熱して、油は引かずに中火で炒め、塩こうじとコショウで味付けします。
2 大皿などに取り、キッチンペーパーで、出てきた油分をギュッと押さえるようにして吸い取ります。
3 新じゃがいもは、皮をむいて3センチ角くらいに大きさを揃えて切り、ビニール袋に入れて、口をねじって下にして、レンジで10分くらい加熱し、袋の上から指で押して、簡単につぶれる位まで･･
4 出来たじゃがいもを大きめのボールなどにあけ、キッチンペーパーで水分を軽く拭き取り、ポテトマッシャーか木ベらで潰し、油分を絞った挽き肉炒めと混ぜます。
5 全体を8等分くらいにして、1個分を取り、両手で丸めてから少し平らにし、上部の真ん中をへこませ、下をすぼませ、ハート型にします。トレーにアルミホイルを敷いた上に並べると早く冷めます。
6 冷めたハート型の種に、茶漉しで小麦粉をまんべんなく掛け、ハート型が崩れないように溶き卵、パン粉の順にまぶして、170～180度の油で裏表こんがり揚げます。