卵白消費に♪ラングドシャクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに常温に戻して柔らかくしたバターと粉糖のうち30gを加え、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
2. 2 別のボウルに卵白と残りの粉糖30gを入れ、ピンと角が立つまでハンドミキサーでメレンゲを作る。
3. 3 ①のボウルに②のメレンゲを少しずつ加え、泡だて器で優しく混ぜる。そこに薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、ゴムべらで馴染ませる。
4. 4 丸型の口金をセットした絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に1.5～2cmぐらいの大きさに絞り出す。
5. 5 180度に余熱したオーブンで12～13分ほど、生地の周りがうっすらと色づくまで焼く。網などの上で冷まして完全に冷めたらチョコレートを裏面に塗り、そのまま少し置く。
6. 6 チョコレートが固まり始めたら、ｒチョコレートを塗った面同士をくっつけて軽く押さえ、そのまま完全に固めたら出来上がり。