自家製塩こうじ、甘口♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1.みやここうじ（1袋に2枚入っています）を蓋付きの密閉容器に開けます。
   板状に見えますが、袋から出すと、ビックリする位ボロボロにこぼれます。

2. 2

   2.丁寧に細かく手でほぐし、塩を入れて良く混ぜます。
   3.60度の湯冷まし（手を入れると熱いけど、飲むとぬるい位です）を注いで、全体を良く混ぜ、冷めるまで待ちます。

3. 3

   4.蓋で密閉しないで、はみ出るくらいの大きさのキッチンペーパーを1枚蓋の下に挟みます。
   5.一日1回かき混ぜて、1週間で甘口の塩こうじができます。ビンなどに保存して冷蔵庫へ。