子供も大好きな、かじきまぐろのカレー竜田揚げ♪ レシピ・作り方

作り方

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   １．かじきまぐろは、一切れを３等分にして、深めのお皿などに入れ牛乳に浸しておきます。
   ２．時々裏返して１０分ほど経ったら浅めの皿に並べ、水分はふきとらないまま塩とコショウを振ります

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   ３．ボールに、かじきを浸した牛乳大さじ５杯と、天ぷら粉、カレーパウダー小さじ１、醤油小さじ２を入れ菜箸でよくまぜます。
   ４．とろとろのカレー衣にかじきを入れ、衣をなじませます。

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   ５．フライパンに揚げ油を入れ、中火で１７０～１８０度にする。
   ６．衣を１滴たらしてみて、底まで行ってゆっくり上がって来る位になったら、半量くらいかじきをゆっくり入れて揚げます。

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   ７．中火よりやや弱めにして、最初１分程揚げます。
   ★いじると皮がむけてしまうので、じっと１分待ってくださいね。
   ８．裏返して更に１分揚げます。もう１回裏返す位で良い色に揚がります。

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   ９．お皿に盛りつけ、野菜を添えてどうぞ。
   ★カレー醤油味なので、そのまま丁度良い味付けになっていると思います。
   魚臭さもなく、ジューシーです。