冷や汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁を作って冷やしておく。
   キュウリは薄くスライス、大葉は千切りにする。
   アジの干物を焼き、手で身をほぐしておく。

2. 2

   フライパンに味噌を入れ、少し焦げ目が付くくらい焼き、香ばしさを出しておく。
   ごまはすり鉢ですっておく。

3. 3

   ボウルに、だし汁を入れ、２の味噌をみそこしを使って溶いていく。

4. 4

   ３に、キュウリ、アジ、水分を切った豆腐を崩しながら入れ、大葉、ゴマを入れてよく混ぜ、冷やしたら完成。