ふわふわミルクハース レシピ・作り方
材料（小ぶり2本人分）
- 強力粉（イーグル） ２５０ｇ
- グラニュー糖 ２０ｇ
- 塩 ３ｇ
- ドライイースト ４ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- スキムミルク １０ｇ
- 牛乳 １８０ｇ
- 練乳 １０ｇ
作り方
- 1 牛乳と練乳は合わせておき、寒い季節は人肌ぐらいにあたためておく。夏場は冷たいままでOK。
- 2 ホームベーカリーにすべての材料をセットし、生地作り～一次発酵まで済ませる。
- 3 生地を2分割にしてガス抜きをし、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムをとる。
- 4 生地を丸く伸ばし、奥・手前からそれぞれ真ん中に向かってくるくると巻き、真ん中で綴じる。もうひとつの生地も同じように成型する。
- 5 なまこ型に整えて、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、40度で30～40分ぐらい2次発酵させる。
- 6 表面に茶漉しで強力粉（分量外）を振り、クープを入れたら180℃で20～25分焼いて出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- ミルクハース
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ちょっとお洒落なカフェ風ごはんから定番のおかず、お菓子やパン作りなど幅広いレシピをご紹介しています。ブログ“a la table!”→「http://akko1980.blog84.fc2.com/」も更新中です＾＾
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あーにゃ81292011/08/02 19:13
成形が思ったように行かず・・・（泣）
でも、次の日もふわふわでほんのり甘くてとっても美味しかったです♪
今度は同じようにおいしそ～に成形できるように頑張ります。
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