ポイントは、花かつおと、濃口、薄口のダブルの合わせ醤油。大根の芯まで味をしみわたらせるため、隠し包丁と塩がかかせません。（経験談）見た目で、にんじんを桜型に切ると、春らしくなりますね♪
花かつおの味をメインに、大根をふっくりやわらかく煮たかったので試行錯誤した結果こうなりました★
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