改良、ニシンの昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かんぴようは塩もみしてから水洗いして、10分ほどうるかします。
   昆布は600ccの水で戻します。
   ニシンは中骨やエラを取り外し、食べやすく切って、熱湯にくぐらせます。

2. 2

   昆布を水から上げ(戻し汁は取っておく)、
   昆布でニシンを巻き、かんぴようで結びます。
   ※かんぴようは緩めに結びます。

3. 3

   鍋でに、昆布の戻し汁と調味料を入れて、昆布巻きを並べます。
   火にかけて、沸騰したら落としぶたをして、弱めの中火で30〜40分ほど煮ます。