巾着たまごのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ねぎは斜め切りにする。
   うすあげは熱湯をかけて油抜きする。
   半分に切って、麺棒で軽くコロコロと表面を押さえてから、丁寧に袋状に開く。

2. 2

   鍋に水と白だし、みりんを入れて火にかける。沸いたら火を止めておく。

3. 3

   卵を小さな器に割り入れる。そっとうすあげの袋の中に入れ、爪楊枝でとめる。

4. 4

   鍋を再度火にかけ、沸いたら弱火にして、うすあげをゆっくり入れる。5分くらい煮たらひっくり返して、さらに3分くらい煮る。最後に青ねぎを入れて、できあがり。