加熱は短時間 の 茹で 鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の全体に塩を振り冷蔵庫で20~30分馴染ませておきます。
   食べる1時間以上前に鍋に水を沸かし沸騰したら酒も入れ再度沸かします。

2. 2

   鶏肉を入れ再沸騰してから1分半~2分茹でたら蓋をして火を切り温かいコンロの上で食べる直前まで放置して冷まします。

3. 3

   放置時間の理想は茹で汁も美味しく使いたいので90~120分ですが、30分くらいで火は通ります。
   ただし気温や肉の厚みにもよるので切っても生の部分があればレンジなどで加熱して下さい。

4. 4

   キュウリとミョウガを半分に切ったら斜めにスライスしキュウリは皿の淵に盛り付けます。
   放置し終えた鶏肉も食べやすく切って上にミョウガをのせ完成です。

5. 5

   ☆そのままでも優しい塩味はついていますが、足りなければ豆板醤を酢かポン酢でといた物を少し付けて食べるのもオススメです。

6. 6

   ☆茹で汁や鶏油でもう一品
   『夏は冷たい汁ご飯　~鶏の茹で汁アレンジ~』ID1500045250

7. 7

   ☆『鶏油 ヒラタケ 炒め ~茹で鶏の副産物~』ID1500045245