定番の♪ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりは一切れを3等分にする。
   大根は厚めに皮をむいて2㎝幅の半月切りにする。

2. 2

   熱湯に酒（分量外）を少々入れて、ぶりを表面が白くなる程度に湯通しする。

3. 3

   湯通ししたぶりはすぐ氷水に入れる。

4. 4

   鍋に大根と、大根がかぶる程度の水（500cc前後）と顆粒だしを入れて火にかける。

5. 5

   大根に火が通ったらぶりを入れ、酒と砂糖を入れる。
   落とし蓋をして弱火で7分程度煮る。

6. 6

   醤油とみりんを加えて煮汁が少し残る程度まで煮て完成。