白なすとピーマンとしその甘味噌炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 白茄子は縦半分に切り1㎝の斜め切りにして塩ひとつまみ入れた水にさらしてあくを抜く。ピーマンは小振りなので縦4等分に切る。しその葉は、細切りにする。
- 2 赤唐辛子は薄切りにする。
- 3 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、赤唐辛子、水切りした白茄子、ピーマンを入れて２分ほど炒める。お湯に鰹だしの素、麹味噌、砂糖、みりんを溶いて加える。
- 4 味がしみて汁がこってりするまで更に炒め、最後にしその葉を混ぜて火を止める。器に盛り出来上がりです。
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