茄子の炒め煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
茄子は縦半分に切り、皮側に５㎜の切れ目を斜めに入れ、６００㏄の水に塩１/２を溶かしたものに浸してあく抜きをする。
どんぶりに調味料１）を全部入れて煮汁をあわせておく。 - 2 フライパンにオリーブオイルを引いて、茄子を両面炒める。煮汁を加えて落し蓋をし、５分程度煮詰める。
- 3 茄子に味を吸わせたら器に盛りパセリを添えて出来上がりです。
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