とろとろ　なすの鉄火みそ（味噌炒め） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なす、ピーマンは乱切りにします。
   たまねぎは、いちょう切りに。
   にんじんは0.5㎜ほどの半月切りに。
   しめじは石づきをとっておきます。

2. 2

   みそ、砂糖を水で溶いておきます。
   
   レシピでは、固めのみそを使ったので、水で溶いていますが、やわらかいみそなら、水を入れる必要はありません。

3. 3

   なすを、電子レンジで使用可能な器に入れ、ラップをして、加熱します。
   600Wで5分。
   
   炒め時間短縮のための作業なので、電子レンジにかけずに、そのまま炒めても、かまいません。

4. 4

   中火にあたためたフライパンに、サラダ油を入れ、豚ひき肉を炒めます。

5. 5

   豚ひき肉に火がとおったら、なすを入れ、炒めます。

6. 6

   にんじん、ピーマン、たまねぎ、しめじを入れて、炒めます。

7. 7

   2を入れ、よく混ぜます。

8. 8

   すべての野菜に火が通ったら、完成です。
   
   炒め時間が長いと、なすの形が崩れてしまうので、炒め時間は好みで調節してください。
   形が崩れる位、とろとろになったなすもおいしいですよね。