材料（2人分）
- ブリの切り身
- 2キレ
- なす
- 1本
- ピーマン
- 2個
- 片栗粉
- 適量
- ＊酒、しょうゆ
- 各２
- ○酢
- 大１と１／２
- ○３倍濃縮めんつゆ
- 大３
- ○みりん
- 大１
- ○砂糖
- 大１
- ○水
- 大２
- ○しょうが
- １かけ
作り方
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- 1
- ぶりは3等分に切り、＊に30分ほど漬けておき、その後水分を拭き取り片栗粉をまぶす。
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- 2
- なすとピーマンは乱切りにする。しょうがはすりおろす。○を合わせておく。
-
- 3
- 熱したフライパンにサラダ油をいれ、ぶりを両面焼く。ぶりが両面焼けたら、なすとピーマンを加え、かるく焼いたら、○を加え、とろみがつくまで煮詰めればできあがりです。