真かれいの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かれいを水洗いする。ヒレの脇からエラに沿うようにして切り込みを入れ、内蔵を取り出す。内臓を取り出したら軽く水洗いします。

2. 2

   鱗があるので、包丁の背中で取り除き、背中に切れ目を入れる。生姜ひ薄くスライスする。

3. 3

   鍋に酒と醤油と砂糖と水、生姜を入れて煮立てます。カレイをいれる。

4. 4

   落としぶたをし、最初は強火で煮立て、沸騰したら火を落とし、15分ほど煮詰めれば出来上がりです。