Ｔヤン流骨煎餅は穴子じゃけん。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穴子の骨にある血管を除去します。細い部分をつまんで引っ張ると綺麗に取れます。太い部分から取ろうとすると破れてなかなか取れません。

2. 2

   袋に入れ濃いめの食塩水を注ぎ１０分放置プレイ。水洗いしてペーパータオルで水分をとる。これで臭味をとる下拵え完了。

3. 3

   サラダ油で中火で素揚げします。泡が減り音が変わったら油とり紙を敷いたお皿に盛り付けます。最後に塩を振ったら完成。