香川県出身のおばあちゃん直伝☆大根と人参のついたん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参をスライサーで細長く千切りにします

2. 2

   ダシ1000ｃc（即席のモトでも構いませんが、私はいりこ等が入ったダシパックを使いダシを取りました）の中に、1の大根＆人参、油揚げを入れ強火で沸かします。

3. 3

   2が湧いたら、火を弱火にして酒、しょうゆ、砂糖、みりんを加えコトコト煮ます。30分ほど煮込み、スープの量が初めより比べ２／３程度になれば完成！煮込むことで甘みが増します。