エビチリ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻をむき、背わたを取り
   ボールに入れる。
   塩を小さじ2分の1ほど加え
   （分量外）
   よく揉み、塩分が取れるように
   よく水洗いをして、
   ザルにあけ、水分をよく切る。

2. 2

   よく水気を切ったら
   もう一度ボールにいれ、
   卵白、おろししょうが、酒を加え
   よく揉みこみ、
   片栗粉をあわせる。
   ※片栗粉の量は
   　エビにトロ～っと、
   　まとわりつく程度です。

3. 3

   長ねぎはみじん切りにし
   中くらいのボールにいれ、
   チリソースの分量すべてを加え
   よくあわせておく。

4. 4

   レタスは洗っておく。

5. 5

   揚げ油を火にかけ、
   １７０度くらいの温度で
   エビをからりと揚げ、
   よく油を切っておく。

6. 6

   フライパンにチリソースを入れ
   火にかけ、沸いたら
   味を見て整え、
   エビを入れてさっと合わせ、
   水溶き片栗粉で
   とろみをつける。

7. 7

   ごま油、お酢を加えて
   さっとあわせたら火を止める。

8. 8

   器にレタスを置き、
   エビチリを乗せれば
   出来上がり♪