豚肉ときくらげとたまごの甘酢がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげは《前日》から
   たっぷりの水に浸し
   しっかり戻しておく。
   戻したきくらげはよく水洗いし、
   大きいものはちぎっておく。

2. 2

   豚肉は大きければ
   食べやすい大きさに切っておく。
   たまねぎはちょっと厚めに
   スライスしておく。
   あさつきは
   小口切りにしておく。

3. 3

   たまごはボールに入れて
   ときほぐしておく。

4. 4

   小鍋に湯を沸かし、
   （水は分量外）
   きくらげをさっと茹で、
   ザルにあけて湯切りしておく。

5. 5

   テフロンのフライパンに
   少し多めに油をひき、
   軽く煙が出るまで熱し、
   たまごを一気に加えて
   半熟の
   スクランブルエッグを作って、
   お皿に取り出しておく。

6. 6

   フライパンに少し油を足し
   やや強火で豚肉をよく炒める。
   たまねぎを加え
   しんなりするまで炒め、
   きくらげを加えて
   塩コショウで軽く味付けをする。
   ※甘酢がかかるので薄めに。

7. 7

   たまごを戻し、
   あまりたまごを崩さないよう
   さっくりと混ぜ合わせるように
   炒め、
   器に盛り付ける。

8. 8

   フライパンに甘酢を入れ、
   火にかけ、
   ふつふつしたら、
   水溶き片栗粉を加え
   とろみをつけて、
   盛り付けた豚肉、きくらげ、
   たまごの上からかける。

9. 9

   あさつきをふり、
   出来上がり♪