揚げだし餅♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、
   おろし金で大根おろしを作り、
   キッチンペパーで包んで
   軽く絞っておく。

2. 2

   鍋に水を入れ沸かし、
   かつおだし、酒、みりん、
   醤油を加え味を見て、
   薄いようなら、塩で味を調える。
   火を止めておく。

3. 3

   揚げ油を火にかける。
   
   薄力粉をボールに入れ、
   天ぷらを作る時よりやや硬めに
   溶いておく。
   （水は分量外）

4. 4

   油が１７０度くらいになったら
   お餅に溶いた薄力粉を
   たっぷりとつけ、油に入れ
   ゆっくり中まで火を通す。
   ※お餅がぱっくりと割れ
   　　中から柔らかいお餅が
   　　出てきたら揚がってます

5. 5

   揚がったら、よく油を切って
   器に盛り、
   大根おろしをのせ、
   その上に生姜を少しのせる。

6. 6

   作っておいただし汁を温め
   お餅を入れた器にそそげば
   出来上がり♪