里芋コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋はきれいに洗ってレンジで10分くらい、竹串をさして中までスッと入るくらいまで加熱する。手で皮をむいてからフォークの背などでつぶす。
   ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンに豚ミンチ肉を入れて炒める。ねぎも加えてしっかり炒める。塩麹で調味してから取り出す。里芋とあわせてよく混ぜる。

3. 3

   水、卵、小麦粉をよく混ぜておく。
   小さめに丸く成形し、水、卵、小麦粉をよく混ぜておいたものにくぐらせ、パン粉をつける。

4. 4

   180℃に熱した油でカラッと揚げればできあがり。