ホッコリあつあつ♪ふろふき大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ５センチの長さに切った
   大根の皮をむき
   面取りをして、隠し包丁を
   入れる。
   
   ※面取り・・角を少し削って
   　　型崩れを防ぎます。
   ※隠し包丁・・中まで味を
   　　しみやすくします。

2. 2

   鍋に大根を入れ、
   大根がかぶるくらいまで、
   お米のとぎ汁を入れる。
   
   ※とぎ汁が無ければ
   　　かぶるくらいの水を加え
   　　生米を大さじ１くらい
   　　入れてもいいです。

3. 3

   鍋を火にかけ、沸騰したら
   火を弱め、
   約２０分ほど、コトコトと
   串がすっと通るまで茹でる。

4. 4

   茹ったら、
   大根をよく水洗いして
   ザルなどに入れておく。

5. 5

   鍋を洗ったら、
   水５００ＣＣを入れて火にかけ、
   沸騰させ、
   かつおだし、みりん、醤油をいれ
   大根を戻し
   もう一度沸騰させ、弱火にして
   落し蓋をして
   コトコト３０～４０分ほど煮込む

6. 6

   煮込んだら火を止め、
   そのまま冷ます。
   
   ※ここが一番のポイント！(*^^)/

7. 7

   テフロンのフライパンを火にかけ
   豚ひき肉を炒める。
   
   ※油はひきません。

8. 8

   ひき肉が炒まったら、
   砂糖、酒、みりんを加え
   軽く混ぜ、
   味噌と醤油を加え、
   よく混ぜ合わせる。
   ※肉味噌が硬いようなら、
   大根の煮汁を少し加えて
   硬さを調節してください。

9. 9

   食べる直前に大根を温め
   器に盛り、
   肉味噌をかけて出来上がり♪