簡単さっぱり秋刀魚のおろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は、頭を落として内臓をきれいに取り除きます。
   両面に塩をして、２０分放置しましょう。
   （臭み取りのため。）

2. 2

   放置した秋刀魚を、キッチンペーパーできちんと水気を取ってふきます。

3. 3

   秋刀魚を放置している間に、鬼おろしで大根をおろす。
   もし、鬼おろしがなければ普通に大根をおろしておく。

4. 4

   水気を取った秋刀魚に、片栗粉をつけておきましょう。

5. 5

   フライパンに、サラダ油をひいて中火で焼いていきます。

6. 6

   これくらいこんがり焼けたら、
   醤油・日本酒・水・白だしを合わせたものを加えます。
   合わせ調味料を入れたら、ひと煮立ちしましょう。

7. 7

   ここに、すりおろした大根を全部加えます。火は消さないで、煮立てましょう。

8. 8

   大根おろしを加えた後に、ひと煮立ちして・・・大根に火が通ったら、お酢を加えて出来上がり！