かわいい！葡萄パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉、砂糖、塩、スキムミルク、イーストをボールに入れて泡立て器で混ぜ、卵とぬるま湯を入れて木べらで水分が吸収されるまで混ぜる。
2. 2 手で生地がまとまるまで混ぜる。はじめはべたべたしているけど、混ぜているとまとまってくるよ。
3. 3 生地を台の上に出して、叩きつけたり、洗濯する様に伸ばし、まとめたりして捏ねる（５分位）。
4. 4 生地が手に付かなくなったらボールに戻し、バターを揉みこむ様に混ぜ、台に出して３と同様に捏ねる（１０分位）。なめらかになり、艶と弾力が出れば捏ね上がり♪
5. 5 生地を丸めて滑らかな方を上にして元のボールに入れてラップをかけ、温かい所で３０～４０分おく（一次発酵）。元の大きさよりひと回り膨らんだらＯＫ。
6. 6 生地を台に出し、手で軽く押してガスを抜く。２等分して丸める。裏側に生地を寄せて、指でつまんでしっかり閉じる。濡れ布巾やラップを上にかけて１０分おく（ベンチタイム）。
7. 7 ２等分した生地をそれぞれ葡萄の茎になる部分を細めに作り、その他は、８,９等分にして葡萄を中に包んで丸め、天板に葡萄の形になるように成型する。葡萄の房同士が引っ付き過ぎないように。
8. 8 上にラップまたは乾き布巾の上に濡れ布巾をかけ、温かい所に３０分おく。１５分位前にオーブンを予熱２００℃セットしておく。ひと回り大きくなったらＯＫ。生地の表面に卵黄水を刷毛で塗る。
9. 9 オーブンの下段で約12分焼く。6分位で様子を見、薄く焼き色がついていたらそのまま、あまり色づいていなかったら10度上げ、つきすぎていたら10度下げる。