なすと豚肉の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタをとり、横半分に切ってから縦に6～8等分にする。サッと水にさらしてから耐熱容器に入れ、レンジで2分程度加熱して混ぜ、さらに1～2分、少ししんなりするまで加熱する。

2. 2

   えのきは2cmくらいの長さに切る。しょうがはすりおろす。豚肉は細かく切る。

3. 3

   フライパンに薄く油をひき、豚肉を炒める。軽く塩、こしょうで味付けし、しょうがも入れる。色が変わればえのきとなすを入れて炒める。水を加え、砂糖、みそを溶かしながら加える。

4. 4

   蓋をしてなすがしんなりするまで加熱する。最後に水分をとばすように炒めあわせればできあがり。