開けてびっくり！なすの卵おとし♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子、モロヘイヤ、大根は洗う。大根はおろし器でおろし、水分は絞る。
   モロヘイヤは固い茎の部分があれば切り除いておく。

   

2. 2 茄子は、ヘタをおとし縦半分に切り７ｍｍ深さの切込を、縦に３か所ずつ入れる。
   元の形に戻すように、ラップで包み、レンジで２分加熱します。（500W）

   

3. 3 すぐに、冷水にとり色止めします。

   

4. 4 どちらか一方の茄子は、
   すぐに取り出し　皿の上にのせます。うずらの卵を落とせる位の大きさに、茄子の身を掬い、卵を割り入れます。
   ※丸のくり抜きを使いました。

   

5. 5 モロヘイヤは熱湯で
   さっと茹で（５秒位）
   すぐに冷水にくぐらせ、
   包丁でよく叩く。
   丸めて卵の隣に盛ります。

   

6. 6 丸めた大根おろしを添え、
   上に梅干の皮をのせます。３の茄子の水気を軽く絞り、蓋をするように被せます。白だしを下の茄子に
   小さじ１、全体に小さじ１かけて完成です。