ボンゴレロッソ♪本格的イタリアン☆とても美味です♪ レシピ・作り方

Name: ボンゴレロッソ♪本格的イタリアン☆とても美味です♪
Yield: ４
Ingredients: スパゲティ 400ｇ; ホールトマト缶詰（400ｇ入り） １缶; にんにく（トマトソース用） １かけ; たまねぎ（トマトソース用） 1/2個; オリーブ油（トマトソース用） 大さじ２; 塩（トマトソース用） 小さじ1/2; こしょう（トマトソース用） 少々; 砂糖（トマトソース用） 小さじ1/2; 塩（パスタ用） 大さじ１; パスタのゆで汁 200ｍｌ; にんにく ２かけ; あさり 800ｇ; オリーブ油 大さじ２

riko0729

レストランの味をそのまま再現できる、超本格料理です☆美味しいです♪ボリュームたっぷりです☆

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材料（４人分）

スパゲティ 400ｇ
ホールトマト缶詰（400ｇ入り）１缶
にんにく（トマトソース用）１かけ
たまねぎ（トマトソース用） 1/2個
オリーブ油（トマトソース用）大さじ２
塩（トマトソース用）小さじ1/2
こしょう（トマトソース用）少々
砂糖（トマトソース用）小さじ1/2
塩（パスタ用）大さじ１
パスタのゆで汁 200ｍｌ
にんにく２かけ
あさり 800ｇ
オリーブ油大さじ２

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作り方

1 【あさり】
水カップ１に塩小さじ１を入れ、器に入れ、そこへ、あさりを入れて、アルミホイルで全体を覆うようにして２～３時間おいて砂を吐かせます。
2 【トマトソース作り】
にんにくは、包丁の腹でたたきつぶします。玉ねぎはみじん切りします。
3 鍋をオリーブ油で熱し、にんにくを入れて弱火で炒めて香りを出します。玉ねぎを入れて、中火で炒めます。薄茶色に色づいたら、ホールトマトを汁ごと加え、つぶしながら弱火で20分煮ます。
4 塩、こしょう、砂糖を入れて混ぜて、味がととのったら、にんにくを取り出してトマトソースは完成です。
5 【パスタ】
パスタをゆでます。その時、塩を大さじ１入れます。ゆであがったら、ゆで汁200ｇをとっておきます。
6 【仕上げ】
あさりは、殻と殻をこすり合わせて、流水で洗います。にんにくをみじん切りします。
7 フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れ、弱火で炒め、香りが出たら、あさりを加えて炒めます。その後、ゆで汁を加え、蓋をして中火で煮ます。
8 あさりの口が開いたら、トマトソースを加えて、さっと煮ます。スパゲティを入れて、全体を混ぜ合わせたら、できあがりです。