辛うま(^^)〜鶏もも肉の豆板醤炒め〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切る。◯を食品用ポリ袋に入れ、鶏もも肉にも一緒に漬け込む。

2. 2

   えのき茸は3等分の長さに切る。

3. 3

   茄子を乱切りにし、水につけてアクをとる。ザルにあげ、クッキングペーパーでしっかり水分を取る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れ、茄子を揚げ焼きにする。器に取り出す。
   次に1に片栗粉をつけ、こちらも揚げ焼きにする。油が足りなければ足して焼くこと。器に取り出す。

5. 5

   フライパンを一度綺麗にし、フライパンにごま油とにんにくチューブ、豆板醤を入れる。

6. 6

   えのき茸と4もいれ、炒める。◯を入れ、水分が無くなるまで炒める。茹でたスナップエンドウを炒め合わせて完成。

7. 7

   皿に盛り付け、上からお好みでブラックペッパーをかける。