麻婆茄子風ひき肉と茄子の味噌和え丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにします。

2. 2

   ナスを縦に4等分した後、それぞれ半分に切ります。

3. 3

   ごま油をフライパンに入れて、にんにく、生姜を炒めて、その後に玉ねぎを入れて炒めます。

4. 4

   軽く水分が出てきたらひき肉を入れて炒めます。

5. 5

   ひき肉に火が通ったら味噌に料理酒、みりん、醤油、水を入れて溶かしたもの加えます。

6. 6

   ナスを入れて、10分ほど中火で水分を飛ばします。

7. 7

   水分が飛んだらラー油を入れて混ぜ合わせ、ご飯の上に盛り付けて、卵を乗せて完成です。