ごぼうの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは包丁の背でざっと皮をむき、斜め切りにします。
   少しのあいだ酢水につけてあくを出します。
   水が茶色くなったら、ざるにあけてサッと洗います。

2. 2

   キッチンペーパーで水分をとりビニール袋に入れて、片栗粉を入れて全体にまぶします。
   熱したフライパンにサラダ油をひいて、ごぼうを両面共焼き火を通します。

3. 3

   余分な油があればキッチンペーパー等で吸い取り、予め合わせておいた調味料を回し入れ、煽りながら煮詰めていきます。

4. 4

   最後にゴマをふって全体に絡めます。
   器に盛り付けて出来上がり。