タラと白子の鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥昆布と水を鍋にかけ、ふつふつしてきたら昆布を取り出す。

2. 2

   全ての具材を食べやすい大きさに切る。

3. 3

   白子は一口ほどの大きさに切る。鍋に分量外の水と酒を入れて80度くらいの湯で40秒くぐらせる。
   お湯が冷めるので、白子を入れる時は少しずつ。
   お湯にくぐらせたら氷水に入れる。

4. 4

   白子が冷えたらキッチンペーパーで水気を拭いておく。この時点で白子を冷凍保存しておいても良い。

5. 5

   鍋に具材を全て入れて、タラや白子に火が通り、野菜がしんなりしてきたら5分ほど煮込み出来上がり。