主夫がつくるグリーンリーフのパスタ　温泉卵のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グリーンリーフはざく切り、にんにくはみじん切りにする。レモンは半分に切ったものを用意しておきます。

2. 2

   豚肉は細切りして、塩を少々（分量外）しておく。
   フライパンにオリーブオイルをいれ弱火にかける。オイルが温まったら豚肉を入れて、じっくり焼いていく。

3. 3

   豚肉がカリッとやけてきたら、スパゲッティを茹で始める。茹でる際には1%の塩分量を目安に塩（分量外）を加えておく。
   なお、2000mlの水に小さじ3が目安です。

4. 4

   豚肉を焼いていたフライパンににんにくを加えて、２分ほど弱火でいためる。グリーンリーフ、塩を加えて弱めの中火で炒める。

5. 5

   グリーンリーフがしんなりしてきたら、スパゲッティの茹で汁を大さじ1、レモンの搾り汁をフライパンに加えてフライパンを良く揺する。

6. 6

   スパゲッティが茹で上がったら、フライパンに湯を切ったスパゲッティを加えて、全体に絡ませる。

7. 7

   お皿に盛り付けて、温泉卵、パルミジャーノレッジャーノをすりおろし、黒胡椒をかけたら完成です。

8. 8

   （参考）温泉卵
   温泉卵は卵一つが入る耐熱皿に水大さじ2杯入れて、500wで40秒ほど加熱してつくると簡単です。破裂する可能性があるので、黄身には楊枝で穴を開けておく。