牡蠣が苦手な方でも大丈夫なカキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はパックから取り出しザルにあけて、流水でサッと洗います。

2. 2

   大根おろしを100gぐらい用意したところに、1.の牡蠣を入れてしばらく浸けます。
   牡蠣好きなら早めにあげて、牡蠣苦手なら暫く浸けます。

3. 3

   ザルにあけて、大根おろしを洗い流します。

4. 4

   キッチンペーパーの上に3.の牡蠣を取り出し、余分な水分を取ります。
   薄力粉、溶き卵、パン粉を手元に用意します。

5. 5

   牡蠣に薄力粉をまぶします。

6. 6

   溶き卵に5.の牡蠣をひとつずつくぐらせます。

7. 7

   パン粉を入れたボウルに、6.の牡蠣を移します。
   上から牡蠣が埋もれるくらい、パン粉を掛けて軽く押さえます。

8. 8

   小さな牡蠣はふたつでひとつに纏めましょう。
   少し置いておくと、パン粉が馴染みます。

9. 9

   サラダ油を170度に熱し、8.の牡蠣を揚げていきます。
   沢山入れずに、半分ずつ揚げていきましょう。
   時々ひっくり返しながら揚げているときの音が、おとなしくなったら取り出します。

10. 10

    お皿に天ぷら敷紙若しくはキッチンペーパーを敷いて、盛り付けて出来上がり。

11. 11

    お好みで
    とんかつソース&和からし、若しくはタルタルソースでどうぞ。