鮭とキノコのとろふわ♪和風グラタン❀ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【鮭の下処理】
   鮭に塩を塗り込み
   料理酒も入れて
   10分放置。
   流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

2. 2

   ブロッコリーを一口大に切り分け茹でておき、舞茸を食べやすい大きさに割いておく。

3. 3

   長芋の1/3は食べやすい大きさに切り、2/3はすっておく。
   すった長芋に味噌と白だしを入れてよく混ぜる。

4. 4

   ニンニク一片をみじん切り&オリーブオイルをフライパンへ。

5. 5

   ニンニクの香りが出たら下処理済みの鮭を入れて、弱火で蓋をしながら両面を焼く。

6. 6

   焼けたら一度火を止めて、ほぐしながら骨を取る。
   (下処理の段階でピンセットを使って取っても◎)

7. 7

   舞茸と切った長芋をフライパンへ入れて、長芋が透き通ってホクホクになるまで炒める。
   火を止め予熱でバターを溶かし混ぜる。

8. 8

   ⑦で出来た具とブロッコリーを耐熱容器に人数分入れて、上から③のすった長芋をのせる。

9. 9

   ⑧の上にたっぷりとチーズをのせ、更にパン粉ものせる。
   生パセリの場合焼く前に、ドライパセリの場合は後からのせる。

10. 10

    900Wトースターで約５分。
    ご家庭のトースターのワット数によって違うので加減して下さい。
    チーズが溶けたら完成♪