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イサキの中華風煮魚 レシピ・作り方
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約15分
300円前後
蜜柑ジュース
ニラやニンニクで中華風の味付け。隠し味のお酢でさっぱり下味わいの煮魚に仕上げました。
材料(2人分)
いさき
1匹
ニラ
1/3把
ニンニク
1片
A 醤油
大さじ1.5
A 酢
小さじ2
A ナンプラー
小さじ2
A 日本酒
大さじ2
ゴマ油
大さじ2
薄力粉
少々
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作り方
1
イサキはウロコや内臓を取り除き、表面に浅く切り目を入れる。薄力粉を薄く両面に付け、余分な粉をはたく。
2
フライパンにゴマ油を入れてニンニクのスライスを入れ、香りが出てきたら魚を入れて、両面に軽く焼き目をつける。
3
フライパンのあいたスペースに5cm程度の長さに切ったニラを入れて軽くいためてからAを入れて煮詰める。
4
タレが煮詰まってきたら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
しっかりとした味付けの煮魚ですが、酢のおかげでさっぱり仕上がります。
きっかけ
和食の煮魚ってちょっと味が飽きてきませんか?なので、ちょっとひねりを加えてみました!
公開日:2019/06/06
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料理名
イサキの中華風煮魚
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